ขนมทับทิมกรอบ 

        ทับทิมกรอบเป็นขนมหวานที่รับประทานได้ทุกฤดูกาล นิยมมากที่สุดในฤดูร้อน รับประทานแล้วหอมหวานเย็นอร่อยชื่นใจคลายร้อนได้ดี ประกอบด้วยเม็ดทับทิมกรอบสีแดงสดใสและเม็ดทับทิมกรอบสีชมพูสวย เมื่อเคี้ยวแล้วกรอบมันด้วยรสชาดของแห้ว มีน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทราย ลอยด้วยดอกมะลิ มีกะทิสดจากการคั้นมะพร้าว น้ำแข็งบดละเอียดหรือน้ำแข็งทุบให้เป็นเม็ดเล็กๆ หอมชื่นใจ

                       ทับทิมกรอบแห้ว ส่วนผสม.. 

1.แห้วแก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง 

2.แป้งมัน 1 ถ้วยตวง 

3.สีผสมอาการสีแดง เล็กน้อย 

4.กะทิ ปริมาณตามต้องการ

                                      วิธีการทำ 

1.หั่นแห้วแก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูฏเต๋าเล็กๆ 
2.ผสมสีแดงเล็กน้อยกับน้ำอุ่นในภาชนะนำแห้วไปคลุกให้ทั่ว แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 
3.นำแห้วไปคลุกกับแป้งให้แป้งติดให้ทั่วและหนาพอประมาณ 
4.จากนั้นใช้ตะแกรงเข่ายๆให้เศษแป้งมันหลุดออก 
5.ต้มน้ำให้เดือด นำทับทิมไปต้มให้แป้งสุกใสและลอยขึ้นมา 
6.ตักขึ้นใส่น้ำเย็น จากนั้นตักทับทิมขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 
7.นำทับทิมกรอบไปใส่กะทิทันทีเพื่อไม่ให้ทับทิมกรอบติดกัน แล้วจึงนำไปใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ

                        ทับทิมกรอบมันแกว ส่วนผสม...

1.มันแกวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง  
2.แป้งมัน ครึ่งถ้วยตวง 
3.แป้งท้าวยสยม่อม 2 ช้อนโต๊ะ 
4.สีผสมอาหารสีแดง เล็กน้อย
5.กะทิ ปริมาณตามต้องการ

วิธีการทำ 1.ปอกมันแกวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
 2.ผสมสีแดงเล็กน้อยกับน้ำอุ่นนำมันแกวลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วตักขึ้นให้ สะเด็ดน้ำ 
3.บดแป้งท้าวผสมกับแป้งให้เข้ากัน นำมันแกวมาคลุกให้แป้งติดทั่วและหนาพอประมาณ 
4.จากนั้นใช้ตะแกรงเขย่ายให้เศษแป้งหลุดออก 
5.ต้มน้ำให้เดือด นำทับทิมไปต้มให้แป้งสุกใสและลอยขึ้นมา 
6.ตักขึ้นใส่น้ำเย็น จากนั้นตักทับทิมขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 
 7.นำทับทิมกรอบไปใส่กะทิทันทีเพื่อไม่ให้ทับทิมกรอบติดกัน แล้วจึงนำไปใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ

                     ทับทิมกรอบแตงโม ส่วนผสม.. 
 
1.แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง 
2.แป้งมัน 1 ถ้วยตวง 
3.กะทิ ปริมาณตามต้องการ

                               วิธีการทำ 

 1.หั่นเนื้อแตงโมเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้มีขนาดใหญ่กว่าแห้วและมันแกว เล็กน้อย 
2.นำแตงโมมาคลุกเค้ลาให้แป้งติดให้ทั่ว ขั้นตอนนี้ควรทำเบาๆเพราะแตงโมช้ำง่าย 
3.จากนั้นใช้ตะแกรงเขย่ายเบาๆให้เศษแป้งหลุดออกจากเม็ดทับทิม 4.ต้มน้ำให้เดือด นำทับทิมไปต้มให้แป้งสุกใสและลอยขึ้นมา 
5.ตักขึ้นใส่น้ำเย็นทันที 
6.จากนั้นตักทับทิมขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 
7.นำทับทิมกรอบไปใส่กะทิทันทีเพื่อไม่ให้ทับทิมกรอบติดกัน แล้วจึงไปใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ